黃家竹蓮油飯

◎紅糟叉燒肉

食　材：豬肉（腿肉或五花肉）1斤、蔥2支、薑3片
調味料：醬油2茶匙、紅糟2杯、糖2茶匙、糖漿少許

作　法：
1.選購帶有肥肉與筋的腿肉與五花肉，切成一寸寬、五寸長的長條(約六條)，在肉上劃切數刀斜紋，置於大碗內。
2.作法１加入調味料、蔥花、薑絲拌和，醃浸2~4小時。
3.漿肉條掛在吊爐烘烤約8分鐘，取出、刷上少許紅糟和糖漿，變換方向，再烤七分鐘即可。

◎紅糟飯

材料：紅糟一匙，米，(白米或五穀米)
作法：以一般煮飯方法，在洗好米後加入紅糟即可。

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