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◎紅糟叉燒肉
食 材:豬肉(腿肉或五花肉)1斤、蔥2支、薑3片
調味料:醬油2茶匙、紅糟2杯、糖2茶匙、糖漿少許

作 法:
1.選購帶有肥肉與筋的腿肉與五花肉,切成一寸寬、五寸長的長條(約六條),在肉上劃切數刀斜紋,置於大碗內。
2.作法1加入調味料、蔥花、薑絲拌和,醃浸2~4小時。
3.漿肉條掛在吊爐烘烤約8分鐘,取出、刷上少許紅糟和糖漿,變換方向,再烤七分鐘即可。
 
◎紅糟飯
材 料: 紅糟一匙,米,(白米或五穀米)
作 法: 以一般煮飯方法,在洗好米後加入紅糟即可。
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