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| 桂圓的作用 |
桂圓即龍眼，一般將龍眼曬乾（生晒）或火焙加工後，即變成桂圓乾。桂圓乾有補養心血、安神開智、增進腦力、減緩老人癡呆的功能；至於氣血虛弱的人喝了俗稱「益智茶」的桂圓茶，還可以促進血液循環；而婦女朋友的生理期喝桂圓茶，則可以減少疼痛、促進新陳代謝；桂圓在中藥醫學方面的價值很高，因為它不只肉，連殼、根都是中醫可利用的藥材之一。
消費者在挑選桂圓時，應注意生晒法的桂圓以色澤黃亮最佳，紅褐色次之；火焙法的桂圓則以色澤深黃帶紅者最佳，紅褐帶黑者次之，而貯存時應將桂圓置於乾燥陰涼處。 |
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| 桂圓的食譜 |
•桂圓糯米飯：材料：糯米二公斤、桂圓肉 300克、米酒少許。製作法 1.把糯米洗乾淨浸 30分鐘，放入電鍋加水２Ｌ煮加入龍眼肉，煮熱開關跳起來時。 2.桂圓糯米飯加少許米酒悶五五分鐘，再飯匙攪拌均勻後即可享用。
•白木耳龍眼肉甜湯：此道結婚喜事最喜歡結束的甜湯，「吃甜甜生孝生」。材料：白木耳 100克、龍眼肉 50克、枸杞三錢、紅棗６粒。做法： 1.白木耳洗淨浸水 20分鐘 2.三碗水煮開龍眼肉放入攪拌一下，再入白木耳、枸杞、紅棗等煮滾即可盛入碗公，即可享用。
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